Salcheto

SALCHETOLa Cantina Salcheto nasce nei pressi delle sponde del fiume Selcheto, rinomata soprattutto per le sue attività sempre perfettamente ligie alla sostenibilità ambientale. Una storia lunga trentanni che ha trasformato una fattoria multicolturale in una casa vinicola d'eccellenza guidata, dal 1997, da Michele Manelli. In una tenuta che si estende ben 65 ettari si pone una maniacale attenzione alla sostenibilità ambientale, nonché sociale ed economica. La gestione ambientale prevede un rigido controllo sulle emissioni di gas clima-alteranti, sull’uso dell’acqua e relativo inquinamento nonché un continuo monitoraggio della qualità biologica del suolo e dell’ecosistema aziendale. L'azienda opera in fatti in una cantina energeticamente autonoma, segue il protocollo Biologico Europeo per quanto riguarda le colture e nella stessa ottica autoproduce concimi biodinamici. Un costante impegno fa della Cantina Salcheto tra le più rinomate in fatto di eco-sostenibilità. La Cantina è definita dagli ambientalisti 'il tempio green del vino' con metodi di produzione che si riflettono poi sulla qualità dei suoi prodotti. Vini Sangiovese di classe, con sfumature aromatiche inconfondibili grazie ad una vinificazione totalmente assente da solfiti e lieviti indigeni. La Cantina Salcheto si apre anche al pubblico grazie alla sua enoteca che permette ai visitatori, soprattutto in tempo di vendemmia, di assaporare i vini di casa.