Moretto

La fattoria Moretto di Fausto e Fabio Altariva si trova a Grasparossa, nelle terre del Lambrusco, dove ci sono i migliori terreni coltivati con cura e passione dai proprietari dell'azienza. Una carattestica del podere è che viene condotto esclusivamente e per intero con metodo biologico. L'azienda utilizza un'ampia serie di appezzamenti non contigui fra loro che si estendono sulle colline di Castelvetro.
La zona, grazie all'ottima ventilazione, consente di tutelare i vigneti dall'eccessiva calura estiva e soprattutto preserva le piante dalle malattie. Le tecniche di allevamento dei vigneti di Lambrusco Grasparossa sono a cordone speronato e guyot. Le esposizioni, su terreni limo-argillosi, avvengono a sud o a sud-est. Una particolare attenzione viene riservata all'impatto ambientale delle coltivazioni che sono tutte in linea con l'agricoltura biologica. Questo comporta dei tempi molto lunghi nei contatti con i lieviti perchè solo in questo modo è possibile ottenere un vino particolarmente di qualità. I vini prodotti dalla fattoria Moretto esprimono il territorio del Lambrusco Grasparossa con grande personalità e gusto. Uno dei migliori vini che puoi trovare in azienda è il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Amabile. Si tratta di un rosso frizzante con percentuale di alcol del 9,5. Va servito a temperatura di 12 gradi. Una bottiglia costa 8 euro. Può essere l'occasione ideale per bere con gli amici e festeggiare insieme un compleanno.
Un'alternativa interessante può essere il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Monovitigno. Costa un pò di più, 11 euro, e va servito a 16 gradi. E' anche un pò più forte la gradazione, 12 gradi.