CAVALLERI

La cantina vinicola Cavalleri si trova nella splendida zona della Franciacorta, in provincia in Brescia, in mezzo ad armoniose e verdi colline coltivate a vitigni e uliveti. La famiglia Cavalleri possedeva terreni nella zona già dal lontano 1450, come si evince dall'atto notarile custodito presso l'azienda vinicola. Ma è dal 1967, cioè da quando è stata riconosciuta la DOC Franciacorta che iniziò ad imbottigliare i vini, che prima venivano venduti sfusi. I fratelli Paolo e Giovanni Cavalleri abbandonarono la vecchia sede della cantina presso l'antico palazzo che oggi è sede del Municipio di Erbusco per spostarsi in quella nuova, dove nel 1979 furono prodotte le prime seicento bottiglie di Franciacorta. Le uve utilizzate per produrre i suoi deliziosi e raffinati vini, appartengono al ceppo dello Chardonnay. In pochi anni la cantina Cavalleri è diventata un vero e proprio punto di riferimento all'interno di un contesto sempre più in evoluzione come quello del settore del vino. Tra i principali vini prodotti da questa cantina lombarda ricordiamo il Blanc de Blanc, il Tajardino Rosso Doc 2011, il Pas Dosè Au Contraire 2008, il Sàten Brut e le Collezioni Grandi Cru 2009. Il Blanc de Blanc Brut è stato prodotto per la prima volta nel 1979 ed è un vino che prevede un invecchiamento di ventiquattro mesi sui lieviti ed è la cuvèe più rappresentativa dei Franciacorta prodotti in questa zona, con le sue caratteristiche eleganti, raffinate e di grande finezza. L'obiettivo principale della cantina Cavalleri è quello di realizzare ottimi vini con metodi tradizionali ma sempre attenti alle innovazioni proposte dal mercato enologico. I suoi prodotti hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo e sono apprezzati sempre più anche dai meno esperti.