Tenuta di Sticciano

I miei vini sono espressione di un territorio incantato bellissimo, ma molto difficile. La mia terra richiede molta attenzione e tempestività: non aspetta! In questi anni ho imparato a capirla ed essere attento ai suoi messaggi. La terra, le vigne, le piante, vanno sapute ascoltare; non esiste libro di agronomia che insegna questo, s’impara con anni di attenzione, di silenzio e di errori. In cantina lavoriamo con sistemi moderni di vinificazione che ci permettono di usare dosi molto basse di solfiti. Ogni 10 giorni assaggiamo tutti i vini in cantina, controllando l’evoluzione. I Vini sono vivi: nascono, crescono, maturano, invecchiano, e muoiono; in ogni periodo della vita di un vino esistono le parti migliori: a noi il compito di proteggere e rispettare.