Valpolicella DOC 2022 Brigaldara

Il Valpolicella viene prodotto dalla vinificazione fresca delle uve, principalmente Corvina e Corvinone. Il momento della vendemmia è importantissimo per questo vino, vista la delicatezza dei suoi aromi e il suo labile equilibrio sensoriale giocato in modo importante dall’acidità. Il nostro Valpolicella cerca di essere un prodotto di grossa bevibile con profumi caratteristici della Vallata che vanno dalla ciliegia fino a raggiungere delle note di speziato più o meno pronunciate a seconda dell’annata. Il miglior equilibrio olfattivo è raggiunto con un breve affinamento in acciaio che ne mantiene le peculiarità sensoriali.