Trentino DOC
Il Trentino DOC è un vino spumante che viene prodotto nelle terre fertili di Trento, mediante una produzione che viene denominata classica, con processi di vinificazione molto lunghi, ma che assicurano un prodotto corposo, persistente e fresco (continua)
-
Chardonnay Trentino Doc de Tarczal
Azienda Agricola de Tarczal
Proveniente dalla regione della Borgogna, il vitigno Chardonnay è stato introdotto in Trentino alla fine del secolo scorso, trovando subito il suo habitat ideale sui pendii pedemontani. Freschezza ed eleganza sono le caratteristiche che contraddistinguono questo vino dal profumo spiccatamente fruttato. Learn More€ 16,00 -
SAUVIGNON VIGNA TRATTA - TRENTINO DOC 2013 Maso Grener
Maso Grener
Il colore è paglierino maturo. con riflessi verdi. Al naso presenta una notevole ricchezza e intensità aromatica che ricorda l’uva spina e i fiori di sambuco. oltre alle note speziate di foglia di fico e di frutta secca. Al palato è ricco. con un’acidità vivace. sapida e minerale. Chiude con un finale persistente ed elegante. Allergeni: Solfiti Learn More€ 18,43€ 12,90 -30% -
Müller Thurgau Trentino Doc de Tarczal
Azienda Agricola de Tarczal
Il vitigno Müller Thurgau fu ottenuto nel 1881 dal ricercatore tedesco Hermann Müller sul Lago Di Costanza, incrociando le varieta' Riesling Renano con Silvaner Verde. Ottimo come aperitivo, adatto con primi piatti con salse a base di molluschi e con pesce cotto alla brace. Learn More€ 16,00 -
Cabernet Franc Trentino DOC de Tarczal
Azienda Agricola de Tarczal
Ottenuto dal classico vitigno Cabernet Franc, di origine bordolese, e' vino generoso, di spiccata personalita'. Ideale se accompagnato da arrosti di carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati a pasta dura. Learn More€ 17,20 -
Moscato Giallo Trentino Doc de Tarczal
Azienda Agricola de Tarczal
Il Moscato Giallo è un prodotto estremamente singolare ed apprezzato. Diverso dai molti moscati prodotti nel resto d’Italia, è originario del Trentino. Il Moscato Giallo associa all’inconfondibile profumo un sapore secco molto particolare e assolutamente unico. Vinificato da un vitigno diffuso nella zona del Trentino Alto Adige, ma particolare per il suo finale asciutto e deciso, al naso presenta la tipica aromaticità e dolcezza del moscato. Allergeni: Solfiti Learn More€ 16,00 -
Gewürztraminer de Tarczal
Azienda Agricola de Tarczal
Questo vitigno, quasi certamente di origini alto-atesine, è una delle grandi varietà di uve coltivata in terreni collinari ricchi di sole. I vitigni sono situati a 400 metri di altitudine in esposizione est-ovest, irradiati dal sole per gran parte del giorno. Di colore giallo intenso e sapore di frutta ben matura, è un vino che si distingue per l'intenso profumo che ricorda fiori selvatici, piante officinali. Si abbina a crostacei, cibi asiatici e speziati oppure come aperitivo. Allergeni: Solfiti Learn More€ 16,70 -
Marzemino Trentino Superiore di Isera de Tarczal
Azienda Agricola de Tarczal
Il Marzemino Gentile e' un vitigno che ha trovato l'habitat ideale sui terreni basaltici del basso Trentino. Ricordato nel "Don Giovanni" di Mozart, e' il vino tipico di Isera, in Vallagarina, in cui armonizzano in modo suggestivo la gentilezza del profumo ed il gusto armonico tendente all'amarognolo. La certificazione D.O.C. Marzemino e' garantita da un apposito consorzio. Ideale con salumi caldi, piatti a base di funghi, carni bianche e rosse e pollame nobile. Learn More€ 17,20 -
PINOT NERO VIGNA BINDESI - TRENTINO DOC 2016 Maso Grener
Maso Grener
Il colore è paglierino maturo, con riflessi verdi. Al naso presenta una notevole ricchezza e intensità aromatica che ricorda l’uva spina e i fiori di sambuco, oltre alle note speziate di foglia di fico e di frutta secca. Al palato è ricco, con un’acidità vivace, sapida e minerale. Chiude con un finale persistente ed elegante. Allergeni: Solfiti Learn More€ 22,00€ 16,50 -25%
Vino Trentino DOC
Il Trentino DOC è un vino spumante che viene prodotto nelle terre fertili di Trento, mediante una produzione che viene denominata "classica", con processi di vinificazione molto lunghi, ma che assicurano un prodotto corposo, persistente e fresco. Le uve protagoniste di questo vino aromatico e frizzante, sono le uve Chardonnay e Pinot Nero, che donano il colore giallo dorato tipico dei vini spumanti.
Il vitigno del Trentino DOC
Il Trentino, regione montuosa per eccellenza, soggetta ad una gran varietà climatica ideale per la coltivazione di uva di qualità, risente dell'influsso del Garda e dei venti che spirano dalle Dolomiti e dalla Germania. Inserito nel Patrimonio Mondiale dell'UNESCO, il Trentino produce vini DOC pregiati e raffinati coltivati con la pergola, quali il Pinot nero, elegante, corposo e ben strutturato, l'Alto Adige Valle Venosta Traminer, aromatico e intenso. Gli ettari coltivati in zone montane e pedemontane sono 5000, tra cui la zona di Termeno, che produce uva a bacca bianca.
La vinificazione
Quando l'uva raggiunge il grado di acidità giusto, è tempo della vendemmia. Oltre all'acidità, saranno controllati parametri quali gli zuccheri, i sali minerali e le sostanze aromatiche. La vendemmia viene effettuata a mano e l'uva viene trasportata in piccole cassette, fino a giungere in cantina. Si dà il via alla fermentazione, dove avviene la trasformazione dell'uva in vino, la rifermentazione poi conferirà la spuma classica dello spumante, il classico "perlage". Il processo della spumantizzazione metodo classico si avvale del "remuage", dove le bottiglie vengono disposte su speciali cavalletti di legno detti "pupitres" e fatte ruotare in modo da eliminare le tracce di lieviti esausti, grazie alla sboccatura. Dopo questa procedura, vi sarà l'aggiunta degli zuccheri, effettuata grazie a ricette segrete del Trentino DOC, che conferiscono personalità e carattere al vino, donandogli la tipologia di vino Trento Bianco, in versione Brut, Millesimato o Rosé.
Gli abbinamenti del Trentino DOC
Il gusto ampio, avvolgente, carico di note aromatiche dei vini Trentini DOC si sposa benissimo a cibi gustosi e raffinati: primi piatti al ragù, brasati, fritture di pesce e formaggi stagionati.
Trentino DOC: storia e territorio
Eccellenza del Trentino, il vino spumante Trento DOC, è tutelato e diffuso dall'Istituto Trento DOC, nato nel 1984, oggi dotato di 40 case spumantistiche nella regione.
Questo territorio, dotato di aria pura e non soggetta a inquinamenteo, è ricco di formazioni porfidiche, che conferiscono al vino una gradevole mineralità.
