Squarano Valpolicella Doc Classico Superiore 2017 Marchesi Fumanelli

I vigneti a pergola hanno un’età media di 40 anni, le spalliere con sistema a Guyot a 2500 ceppi per ettaro invece hanno un’età di 8-10 anni. La vendemmia viene eseguita a mano nello stadio migliore di maturazione, riponendo una parte in appassimento (30% 35% circa) in plateaux per 30/40 giorni nel mese di ottobre/novembre. Le vinificazioni avvengono separatamente con sistema gestito in fermentino. Segue un periodo di affinamento di 14-15 mesi in tonneaux francesi ed un’ulteriore maturazione in bottiglia per almeno sei mesi.
Intenso con riflessi viola. Profumo di frutta rossa, amarene e sotto bosco, speziato. Un vino di grande struttura ed eleganza.