PRIMAMADRE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE DOCG VINI LA QUERCIA

PRIMAMADRE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE DOCG Uvaggio: 100\% Montepulciano Terreno: medio impasto tendente all’argilloso - Altitudine s.l.m. : 250mt Sistema di allevamento: tendone abruzzese Analisi sensoriale: Vino dal colore rosso intenso con riflessi violacei, bouquet ricco di liquirizia e piccoli frutti neri, sapore intenso sapido e corposo Tipo vinificazione: tradizionale a temperatura controllata. Vinificazione: l’uva raccolta manualmente viene pigiata entro le due ore successive. La pigiatura avviene con diraspa-pigiatrice, quindi il grappolo viene prima diraspato e poi pigiato. Il pigiato viene immesso in fermentino in cemento vetrificato e raffreddato con piastre di scambio termico. Questa tipologia di contenitore, avendo le pareti di grande spessore impedisce sbalzi repentini di temperatura. A fine fermentazione tumultuosa viene messo in serbatoi di acciaio dove prosegue la fermentazione lenta a fine della fermentazione viene sfecciato e lo si lascia riposare per circa sei mesi dopo di che viene travasato nuovamente ed immesso in botti di legno di rovere di slavonia dove avviene una normale maturazione ed una naturale micro–ossigenazione. Quindi messo in bottiglia ad affinare per minimo sei mesi. Abbinamenti gastronomici: Ottimo compagno di piatti forti quali arrosti, grigliate cacciagione e formaggi a pasta stagionata. Riconoscimenti: Guida Gambero Rosso “Vini d'Italia”: 2009 due bicchieri finalista tre bicchieri Guida Veronelli: ed. 2009-2010-2011 una stella Guida TCI “vini buoni d'Italia”: ed. 2010 quattro stelle Diploma di Gran menzione Vinitaly 2008 Concorso Nazionale vini Pramaggiore: Diploma di medaglia d'oro 2008