Pecorino DOC
Il vitigno chiamato Pecorino è un autoctono marchigiano a bacca bianca. È diffuso soprattutto nel Piceno e porta questo nome curioso perché la zona dove veniva coltivato era dedita alla pastorizia. (continua)
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Vellodoro Pecorino - Umani Ronchi 2015
Umani Ronchi
Venduto da Winezon In passato veniva utilizzato come miglioratore di uvaggi, per la concentrazione di profumi, la buona dotazione alcolica e per la componente acida, che è la caratteristica primaria del Pecorino. Il Progetto Pecorino con Umani Ronchi inizia nel 2005 ed è rivolto alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni Autoctoni Adriatici. Learn More€ 11,99 -
PECORINO IGT COLLINE PESCARESI PODERE DELLA TORRE
Podere Della Torre
Vino ottenuto da uve di varietà Pecorino in purezza , vitigno autoctono dell’Abruzzo. Il vigneto esposto a sud -sud est su terreno argilloso nella forma di allevamento a tendone , produce uve ricche in sostanze fenoliche ed acidità, dando di conseguenza vini molto sapidi e strutturati ma allo stesso tempo equilibrati e piacevoli nella loro beva.Il vino viene fermentato, dopo breve macerazione, ed affinato in acciaio solo una piccola parte, circa il 10\%, viene trasferito ed affinato in legno. Allergeni: Solfiti Learn More€ 12,31€ 8,00 -35% -
SANTAPUPA COLLI APRUTINI PECORINO IGT VINI LA QUERCIA
Vini La Quercia
Uvaggio: 100% Pecorino Terreno: medio impasto tendente all’argilloso Sistema di allevamento: filare 3000 Analisi sensoriale: vino di buona freschezza di ottima struttura e di piacevole morbidezza. Affinato in bottiglia esalta il tipico mandorlato oltre al fine fruttato. Il Pecorino Santapupa ha un buon tasso di alcool ed acidità per cui si presta molto bene all’invecchiamento. Tipo di vinificazione: tradizionale a temperatura controllata Learn More€ 12,00€ 10,50 -13% -
Amos, Falerio Pecorino DOP, Cantina Ortenzi
Cantina Ortenzi
Amos Falerio Pecorino DOP, con uve 100% Pecorino, un vino di spiccato carattere con note di mela a buccia gialla e di albicocca, coltivato nei dolci pendii collinari marchigiani. Learn More€ 16,24€ 12,99 -20% -
Pecorino Bio 2013 - Cantine Torri
Cantine Torri
Venduto da Winezon L'elaborazione dell'uva Pecorino porta alla creazione di vini dal colore giallo carico, con buona mineralità ed acidità, che vengono in parte nascoste dalla buona morbidezza. I profumi sono inconfondibili di pera William e anche al gusto abbiamo l'identico richiamo. Caratteristica del vino prodotto da questa uva è la piacevole nota leggermente amara che resta nella bocca. Learn More€ 13,07€ 10,89 -17%
Vino Pecorino DOC
Il Pecorino è un vino a Denominazione di Origine Controllata (riconoscimento ottenuto nel 2001), dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Le sue principali caratteristiche sono una buona mineralità ed una buona acidità. Ha un profumo spezziato e al gusto presenta un inconfondibile richiamo di mela renetta, pera, liquirizia, fiori d’acacia e gelsomino. Altre caratteristiche sono una buona morbidezza e persistenza al gusto e un piacevole retrogusto amaro che resta in bocca. Questo vino così versatile e sorprendente lo hanno reso una vera e propria eccellenza vinicola italiana, meritandosi l’attributo di "rosso vestito di bianco". Si dimostra un vino ricco di sali minerali, ceneri, acidi e con un alto tenore di zuccheri. Con il passare degli anni si registra anche un'importante crescita dell'intensità olfattiva, dovuta all'invecchiamento.
Il vitigno del Pecorino DOC
Il Pecorino DOC nasce dalla lavorazione delle uve del vitigno autoctono Pecorino. Tali viti producono grappoli lunghi e di forma conica irregolare e un'uva a bacca bianca di dimensioni medio-piccole, che rimane leggermente frizzante al gusto. Quest'uva viene coltivata oltre i mille metri, risultando molto resistente alle intemperie. Il curioso nome deriva dalla zona dove viene coltivato, che un tempo era molto dedita alla pastorizia.
Gli abbinamenti del Pecorino
Questo vino può essere accompagnato con primi saporiti, ogni tipo di pesce, carni bianche e salumi tipici del territorio ascolano e nazionale.
Pecorino: storia e territorio
Il Pecorino è un vitigno a bacca bianca originario di Arquata del Tronto, piccolo paesino della provincia di Ascoli Piceno, nella regione Marche. La storia narra che furono i frati Benedettini a produrre per primi questo pregiato vino, i quali erano alla ricerca di una vite che desse loro un vino per dire messa. Documenti storici attestano la conoscenza di tale vitigno già nel 1871, soprattutto in Umbria, Marche, Abruzzo e Puglia, regioni in cui la sua coltivazione era molto diffusa. Negli anni passati il Pecorino, a causa della sua scarsa produttività, ha rischiato di andare perduto. Solo negli ultimi anni è stato riscoperto.
