Montepulciano
Il Vino Nobile di Montepulciano è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prodotto in Toscana, nel territorio del comune di Montepulciano in provincia di Siena. (continua)
-
-
Il Borgo Montepulciano Bio 2013 - Cantine Torri
Cantine Torri
Venduto da Winezon É ottenuto con uve prodotte in un ristretto territorio di comuni della Val Vibrata tra i quali spicca Torano Nuovo. Il terreno, la particolare esposizione e le eccezionali condizioni microclimatiche, caratterizzano la grande qualità de “Il Borgo”. Elegante, armonico, dal sapore asciutto, morbido e corposo, questo vino viene prodotto con le migliori uve di Montepulciano D.O.C., sapientemente lavorate. Invecchiato fino a quando ha assunto quei caratteri quali il colore rosso rubino brillante, il profumo gradevole e tipico. Vino sapido ed asciutto, è indicato per arrosti di carni bianche e rosse. Va servito a temperatura ambiente. Learn More€ 13,07€ 10,89 -17% -
"Obvius" Rosso di Montepulciano DOC - Salcheto
Salcheto
Venduto da Winezon Un “Vino Nobile”, ma giovane e fatto di sola uva. Le prime scelte delle vigne più giovani del nostro Prugnolo Gentile (il Sangiovese a Montepulciano), interpretate attraverso fermentazione e maturazione in acciaio, per un’esperienza “tutto frutto” resa ancora più attraente dall'uso di sola uva. Nessuna aggiunta di solfiti, lieviti selezionati, tannini o quant'altro si possa immaginare. Learn More€ 20,99€ 17,49 -17% -
"Nobile" Nobile di Montepulciano DOCG - Salcheto
Salcheto
Venduto da Winezon Dalle vigne di Sangiovese Prugnolo Gentile, una bottiglia per pianta, vinifica in legno ed invecchia 18 mesi in botti grandi e piccole, per poi affinare almeno 6 mesi in vetro. La 2011 è l’annata della transizione ai lieviti indigeni per tutta la produzione con grandi soddisfazioni in termini di eleganza e fascino della gamma aromatica. Learn More€ 24,95€ 21,89 -12% -
Rosso di Montepulciano DOC "Sabazio" - Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
Venduto da Winezon Di colore rosso rubino acceso, il Sabazio 2013 è un vino elegante, con tannini soffici e spiccati aromi di frutta fresca che si percepiscono immediatamente al naso. Al palato si presenta morbido e sapido, con note di frutti rossi freschi e floreali che ben si sposano con la mineralità del vino. Learn More€ 13,07€ 10,89 -17% -
"Salco" Nobile di Montepulciano DOCG - Salcheto
Salcheto
Venduto da Winezon Dalle vigne più mature dell’azienda, la Vigna del Salco (2 ha.) e la Vigna del Laghetto (3,5 ha.), si ottiene grazie ad un clone aziendale di Sangiovese Prugnolo Gentile che ad ogni vendemmia raggiunge con facilità una leggera surmaturazione. Dopo 2 anni di legno affina fino a 4 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. Learn More€ 46,07€ 38,39 -17% -
"Riserva" Nobile di Montepulciano DOCG - Salcheto
Salcheto
Venduto da Winezon Alla ricerca di un vino importante a base di Sangiovese Prugnolo Gentile che esprima morbida freschezza, si è scelta la strada dell’antico “Governo Toscano”: si mettono da parte uve dello stesso raccolto che verranno rimescolate allo svinato una volta leggermente appassite a fine novembre. Con una piccola percentuale di Colorino, questa Riserva si esprime forte e fresca con un tannino di incredibile maturità e morbidezza. Learn More€ 32,87€ 27,39 -17% -
Rosso di Montepulciano DOC - Salcheto
Salcheto
Venduto da Winezon Prodotto con uve provenienti dai vigneti più giovani dell’azienda di Montepulciano, anche con prime scelte dedicate, matura solo in acciaio. Sui tavoli di scelta il lavoro di selezione è stato come sempre maniacale e la vinificazione a pressione (movimentazione esclusivamente con la CO2 prodotta dalla fermentazione stessa) ha nuovamente esaltato questo vino. Learn More€ 14,39€ 11,99 -17%
Vino Montepulciano
Il Vino Nobile di Montepulciano è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prodotto in Toscana, nel territorio del comune di Montepulciano in provincia di Siena. Non va confuso con il Montepulciano d’Abruzzo DOC, che è un vino abruzzese prodotto con l'omonimo vitigno, a differenza del Vino Nobile di Montepulciano che, invece, è vinificato da un'antica selezione clonale del vitigno Sangiovese detto Prugnolo Gentile. Il Vino Nobile di Montepulciano è uno dei vini più antichi d’Italia. Il Vino Nobile di Montepulciano non può essere immesso in consumo prima del compimento dei due anni di maturazione obbligatoria calcolati a partire dal 1º gennaio dell'anno successivo a quello di produzione delle uve. Il Vino Nobile di Montepulciano, all'atto dell'immissione al consumo, deve possedere le seguenti caratteristiche organolettiche: Colore - rubino tendente al granato con l'invecchiamento; Odore - profumo intenso, etereo, floreale, caratteristico; Sapore - asciutto, equilibrato e persistente, con possibile sentore di legno.
IL VITIGNO DEL MONTEPULCIANO
Il vitigno di Montepulciano deriva, come molti altri della zona, direttamente dalla Grecia. Abbiamo notizie dell'apprezzamento di questo vino già dai tempi di Annibale, che lui utilizzava prima degli assedi per dare tempra ai suoi combattenti.
Nel 1821 e negli anni seguenti abbiamo già notizia della diffusione e commercializzazione di un vino chiamato Montepulciano, prodotto nella vallata di Peligna; questo dato storico è contenuto in un documento assai antico conservato a Pescara da un nobile del territorio.
Nel corso del tempo la produzione di questo vino aumenta sempre di più ed inizia ad essere apprezzata in tutta Italia.
Con il modernizzarsi delle tecniche agricole, diventa possibile coltivate il Montepulciano non solamente in Abruzzo ma in qualsiasi altra regione d'Italia, anche se la regione perfetta per accogliere questi vigneti rimane pur sempre la Valle Peligna, che per la sua ricchezza e fertilità venne cantata anche dal poeta Ovidio. La Sotto zona Colline Teramane ha ottenuto nel 2003 la DOCG, mentre altre aree negli anni a seguire hanno ottenuto delle certificazioni di IGP o DOC, e molte altre stanno programmando di richiedere la certificazione DOCG per tutelare e diffondere al meglio il patrimonio secolare di questo vino non solamente in Italia ma anche al di fuori dei confini nazionali.
GLI ABBINAMENTI DEL MONTEPULCIANO
Anche per quanto riguarda gli abbinamenti culinari del Montepulciano d'Abruzzo è buona cosa distinguere fra il Montepulciano giovane e quello invecchiato.
Il vino giovane, infatti, si sposa preferibilmente con grigliate di carne, carne di maiale in genere, carne ovina e formaggi non troppo stagionati. Essendo un vino tipicamente di montagna, con il suo carattere accompagna al meglio anche sapori forti come l'arrosto di agnello, piatti romani come l'abbacchio e l'agnello in umido, o anche il cosciotto al forno, tipica ricetta pasquale.
Un ottimo abbinamento è quello fra il Montepulciano ed uno dei più famosi piatti abruzzesi, i celebri arrosticini di pecora. Il Montepulciano giovane è apprezzabile anche con piatti semplici e veloci della gastronomia italiana, come ad esempio pizza, grigliate o anche il pollo arrosto. Perfetto anche con le sale leggere.
Il Montepulciano invecchiato, essendo molto più strutturato, richiede una varietà di cibi d'accompagnamento più elaborati. Esso si sposa alla perfezione con grigliate di carne molto elaborate, arrosti farciti, carni rosse nobili, formaggi pecorini e molto stagionati o erborinati.
Il Montepulciano invecchiato spicca anche con il piatto tipico del Vincisgrassi, uno sfornato di tartufi al marsala, e con le polpette e la pasta fresca, specie se assai condita. In generale questo vino si accoppia bene con diverse spezie come rosmarino, timo, salvia e basilico. Il Montepulciano, con il suo sapore deciso ma mai invadente, non teme neppure piatti di cacciagione o quelli molto elaborati, come ad esempio l'ossobuco milanese.
Sempre più chef sperimentano inoltre l'accostamento fra questo secolare vino della tradizione abruzzese e nuove ricette, come ad esempio la carne marinata in aglio, zenzero, miele, soia e nashi, in perfetto stile orientale.
Infine il Montepulciano d'Abruzzo non disdegna neppure i dolci, come ad esempio gli Schnitzel con marmellata.
MONTEPULCIANO: STORIA E TERRITORIO
Il vitigno Montepulciano, che ha dato il suo nome a questo vino, è presente nelle terre abruzzesi da moltissimi secoli. Nel XVII secolo le prime fonti storiche riportano il nome con il quale oggi conosciamo quest'uva, e ciò testimonia l'antichità di questa coltivazione vinicola.Diverse controversie avevano riguardato il nome di questo vitigno, che richiama quello di un paese in provincia di Siena. Tuttavia il vino che veniva prodotto in questa zona non aveva nulla a che spartire con l'uva abruzzese, dato che quest'ultima era ben più tardiva e più longeva, e presentava come prodotto un vino molto carico e profumato. Il vino in questione, prodotto in Toscana, si chiama Nobile di Montepulciano e non deve essere confuso con il protagonista dell'articolo.
