LIBIAM MOSCATO PASSITO IGT COLLINE PESCARESI 2013 PODERE DELLA TORRE

Moscato Passito
Appassimento in vigna con schiacciamento del picciolo. Raccolta dell'uva sul finire di settembre. Pressatura a grappolo intero .Il mosto non viene decantato perché troppo denso. Viene messo a fermentare a temperatura controllata in acciaio per poi passare a metà fermentazione in barrique. La fermentazione intorno ai 13 gradi alcolici viene fermata con l'utilizzo della solfitazione e del freddo , mettendo la barrique all’aperto. Dopo la fermentazione viene effettuato un collaggio, filtrato a 1 micron con filtro a cartoni e maturato in barrique fino all’imbottigliamento che avviene dopo circa 1 anno. Formato: 0,5L

Allergeni: Solfiti