Langhe Arneis D.O.C - Marchesi di Barolo

ZONA DI PRODUZIONE: Nelle Langhe sono solamente le colline di formazione geologica recente ad aver mantenuto sulla superficie un ampio mantello di terreno sciolto, costituito da limo finissimo, sabbie quarzose e strati friabili di arenaria. E’ su questi suoli che il vitigno Arneis trova le condizioni ideali per la piena espressione delle sue potenzialità. VINIFICAZIONE: L’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente. Si procede con una pressatura soffice, delicata ed il mosto ottenuto viene posto a fermentare, a bassa temperatura, in vasche di acciaio termocondizionate. Il vino viene poi conservato in vasche di acciaio o di cemento vetrificato per preservarne i profumi freschi e fragranti tipici. La permanenza prolungata sui lieviti rende questo vino longevo, capace di evolvere dopo la stappatura e ancora nel bicchiere.