Elegante vino spumante metodo classico fresco ed interessante. Uvaggio: uve a bacca rossa lavorate in bianco: nebbiolo, rossola e pignola e uve a bacca bianca chardonnay e pinot bianco. Vinificazione e invecchiamento: pressatura soffice dell'uva raccolta a mano, in presse orizzontali a membrana e fermentazione a bassa temperatura. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage manuale, degorgement e confezionamento.
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