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Uve: Gaglioppo 100%
Tipologia terreno: argilloso, calcareo
Sistema allevamento: cordone speronato
Età media vigneti: 30 anni
Coltivazione: biologica
Vendemmia: manuale in cassette da 20 Kg,
solitamente nella seconda decade di settembre
Resa per ettaro: 90 quintali – 60 ettolitri
Vinificazione: in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve,macerazione di circa 4 ore sulle bucce
e successiva fermentazione in acciaio
