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tipo di vino: bianco uve: Fiano 100% zona di produzione: Capaccio-Paestum località Cannito altitudine: 150-210mt s.l.m esposizione: sud-sud ovest tipo di terreno: argilloso-calcareo ricco di scheletro sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot legatura: con salici defogliatura, diradamento, vendemmia: manuale età media delle piante: 7 anni resa uva e per ceppo: 1000-1200gr. vinificazione: pressatura soffice in assenza di ossigeno fermentazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi a bassissima temperatura alcol: 13% vol.
