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Vitigno
nebbiolo in purezza
Vigna
piantata nel 1965 nel comune di Monforte d’Alba, sez. A, foglio 7, part. 226. Pianpolvere è un’area di grande tradizione per il Barolo di Monforte d’Alba; infatti un tempo era considerata un cru. Ora è parte del più grande cru della Bussia.
Vinificazione e affinamento
la vendemmia avviene tra ottobre e novembre. La fermentazione alcolica medio/lunga avviene in tini di legno, a temperature moderate. Macerazione sulle bucce per circa 20-30 giorni. Segue passaggio in botte grande di rovere francese non tostato. Il vino non è filtrato.
Caratteristiche del vino
all’occhio è rubino, leggermente opalescente. Al naso, quando giovane, note sfumate, floreali e di frutta integra; si aggiunge nota terrosa. Accenni balsamici di liquirizia e spezia. In bocca sensazione di freschezza unita a grande complessità. Finale lungo, tannini importanti ma setosi. Sensazione di sapidità in chiusura.
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