Il vino effettua la fermentazione malolattica in barriques di rovere francese e vi rimane per circa un anno; successivamente l'affinamento prosegue nei tini-botte per un periodo variabile dai 18 ai 24 mesi; riusciamo così ad ottenere armonia e morbidezza nel vino; con una stupenda fusione del boisè con gli aromi intensamente fruttati del Sangiovese.
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